به گزارش روابط عمومی معاونت بهداشتی نیلوفر حیدری کارشناس تغذیه معاونت بهداشتی به مناسبت روز جهانی تخم مرغ در مورد خواص آن گفت تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین های با کیفیت بالا می باشد بطوریکه هر انسان سالم می تواند یک عدد تخم مرغ در روز مصرف کند .
وی گفت مصرف تخم مرغ در صبحانه به کاهش وزن در افراد بزرگسال کمک می کند همچنین مواد مغذی موجود در زرده تخم مرغ به پیشگیری از آب مروارید در افراد سالخورده کمک می کند .
ایشان تاکید کرد از مصرف تخم مرغ های خام به علت احتمال وجود آلودگی و ایجاد مسمومیت غذایی بپرهیزید وآب پز کردن از بهترین روش های طیخ تخم مرغ می باشد ، آب پز کردن ( به صورت سفیده و زرده کاملا سفت شده ) از بهترین روش های طبخ تخم مرغ می باشد . هرگز تخم مرغ های شکسته ، ترکدار و آلوده را خریداری نکنید .