یک استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه گفت: توجه به کیفیت و محتوای رژیم غذایی علاوه بر نقش پیشگیرانه، می‌تواند در بهبود سلامت عمومی و کاهش شیوع بیماری‌های مزمن مؤثر باشد.
به گزارش خبرگزاری فارس از کرمانشاه، چاقی به عنوان یک بحران جهانی، به یکی از مهم‌ترین مشکلات سلامت عمومی در سال‌های اخیر تبدیل شده است.
طبق گزارش‌های سازمان جهانی بهداشت، شیوع اضافه وزن و چاقی در بین بزرگسالان جهانی به 46 درصد رسیده و این روند همچنان ادامه دارد.
پیش‌بینی‌ها نشان می‌دهند که تا سال 2025، این معضل بر بیش از 18 درصد از مردان، 21 درصد از زنان و 124 میلیون کودک و نوجوان در سراسر جهان تأثیر خواهد گذاشت.
چاقی به عنوان یک پدیده متابولیک و التهابی شناخته می‌شود که با تجمع بیش از حد چربی در بدن به وجود می‌آید و می‌تواند منجر به بروز اختلالات متابولیکی مانند مقاومت به انسولین، دیابت نوع 2، بیماری‌های قلبی عروقی، کبد چرب غیرالکلی، و حتی برخی انواع سرطان شود.
در این زمینه، رژیم‌های غذایی نقشی حیاتی ایفا می‌کنند. مطالعه‌های مختلف نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی التهابی که حاوی مواد غذایی خاصیت التهاب‌زا هستند، می‌توانند خطر ابتلا به چاقی و بیماری‌های متابولیک را افزایش دهند.
این رژیم‌ها معمولاً شامل قندهای تصفیه‌شده، چربی‌های اشباع یا ترانس، فست‌فودها، و غذاهای فرآوری‌شده هستند که موجب ایجاد التهاب مزمن در بدن می‌شوند. اما در مقابل، رژیم‌های غذایی ضدالتهابی که شامل میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل هستند، می‌توانند به کاهش التهاب و کنترل وزن کمک کنند.
در همین راستا؛ یحیی پاسدار، استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه در گفت‌وگویی با خبرنگار فارس به تبیین تأثیر رژیم‌های غذایی التهابی بر چاقی و بیماری‌های متابولیک پرداخته است.
وی اظهار کرد: چاقی یک پدیده متابولیک التهابی است که در نتیجه تجمع چربی در بدن رخ می‌دهد و به مشکلات متابولیکی جدی منجر می‌شود. تحقیقات نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی التهابی می‌توانند موجب اختلالات متابولیک شده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت نوع 2 و کبد چرب غیرالکلی را افزایش دهند.
استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه افزود: استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن ناشی از رژیم‌های غذایی نادرست به مرور زمان می‌تواند سیستم‌های مختلف بدن را تحت تأثیر قرار دهد. غذاهایی مانند قندهای تصفیه‌شده، چربی‌های اشباع و ترانس، و غذاهای فرآوری‌شده سبب ایجاد التهاب در بدن می‌شوند که نتیجه آن افزایش چربی بدن و مقاومت به انسولین است.
وی همچنین به اهمیت مطالعه بلندمدت روانسر اشاره کرد که بر روی 10 هزار بزرگسال 35 تا 65 ساله در حال انجام است و افزود: این مطالعه نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی التهابی می‌توانند خطر ابتلا به چاقی و بیماری‌های مرتبط با آن را به‌طور قابل توجهی افزایش دهند.
پاسدار گفت: مصرف مواد غذایی ضدالتهابی مانند میوه‌ها، سبزیجات، و غلات کامل می‌تواند اثرات مثبتی در کاهش التهاب و کنترل وزن داشته باشد.
وی در پایان، توصیه کرد: برای پیشگیری از چاقی و بیماری‌های متابولیک، باید از مصرف فست‌فودها، گوشت‌های فرآوری‌شده، و غذاهای پرچرب پرهیز کرده و به جای آن، مصرف مواد غذایی سالم و ضدالتهابی را در اولویت قرار داد.
نتایج این مطالعه‌ها و توصیه‌های دکتر پاسدار نشان می‌دهد که انتخاب رژیم غذایی مناسب می‌تواند تأثیر زیادی در کاهش التهاب و پیشگیری از چاقی و بیماری‌های مرتبط با آن داشته باشد. بنابراین، توجه به کیفیت و محتوای رژیم غذایی، علاوه بر نقش پیشگیرانه، می‌تواند در بهبود سلامت عمومی و کاهش شیوع بیماری‌های مزمن مؤثر باشد.